nikevivi的部落格

妹班上男生跟她媽媽做了餅乾, 帶去和同學們分享.
也給了食譜. 因為妹很喜歡, 於是我讓他倆掌廚.
妹衡量容量, 弟負責攪拌.
結果成品烤出來感覺太"健康". 很乾, 甜度幾乎是零.
是他們比例抓不對, 還是本身就是這個口感?
妹說跟班上同學請吃的不太像.......

昨天趁他們在學校, 我親自試驗解謎.
原來是測量失誤. 昨天餅乾成形很成功. 所以貼上來跟大家分享.

這是Snicker Doodles. 有點類似 Sugar cookies.
不同的是, 在最後滾上肉桂粉跟糖.
我是肉桂愛好者, 這個餅乾很適合冬天時令.
配上不加糖的咖啡, 我吃了好幾個. 等下得去運動了.

食譜取自 Donna Andrews 版本. 但我覺得稍甜, 所以在糖量上做了些更改.

A.
白砂糖 4 大匙
肉桂粉 4 茶匙
(將以上原料混和. 備用)
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B.
瑪格琳, 室溫1/2 C (杯)
白糖 1 1/4 C . (原食譜是1 1/2 C)
蛋 兩個
2 3/4 C 麵粉.
塔塔粉 2茶匙
蘇打粉 1茶匙
鹽 1/4茶匙
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1. 濕性原料:瑪格琳以中速打至霜狀. 加入糖, 續打至完全混和.
再加入蛋 (一次一個), 成濕性原料.
2. 乾性原料: 麵粉加入塔塔粉, 蘇打粉 和鹽. 混和均勻.
3. 乾性原料分次加入濕性原料. 攪拌均勻.
4. 用湯匙取出適量, 揉成約一吋直徑的球型, 滾在裝A的容器裏, 讓小球團外層包覆肉桂和糖.
5. 350 F 烤約10-12分鐘取出, (視個人喜好軟硬程度和烤箱而異,請自行調整.)